среда, 25 января 2012 г.

БЛИНЫ с отрубями и карамелизированными абрикосами, да с лимонной ноткой...

СОСТАВ:

  • ТЕСТО на блины:
  • яйца 3 шт
  • молоко (тёплое) 500 мл
  • сахар 2 ст. л.
  • 6 ст. л. с горкой муки
  • растительное масло 2 ст. л.
  • отруби (пшеничные) 2-3... ст.л.
  • абрикосы 6-8 шт
  • коричневый сахар 3-4 ст.л.
  • сок 1/2 лимона +цедра
  • масло сливочное 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Блины можно приготовить любым известным и любимым Вами способом...
  2. Муку просеять. Взбить венчиком или миксером все компоненты для теста на блины, добавить отруби и пару ложек растительного масла, перемешать...
  3. Сковороду накалить и смазать растительным маслом (как кисточку использую половинку картофеля или яблока, наколотого на вилку). Выпекать блины до золотистости как положено, можно на топлёном масле.
  4. Абрикосы вымыть, обсушить, удалить косточки, нарезать дольками. Затем растопить масло, не доводя его до кипения, добавить коричневый сахар, перемешать, добавить лимонный сок или чуть коняка (на крайний случай-воды), уменьшить огонь до среднего и готовить, постоянно помешивая, пока сахар не начнёт карамелизоваться, туда же добавляем очищенные и нарезанные на дольки абрикосы, помешиваем. Подаём блины с горячими карамельными абрикосами, ещё можно посыпать сверху поджаренными орешками.
  5. Приятного Аппетита!








БЛИНЫ розовые "г л а м у р н ы е"

СОСТАВ:

  • Свекла 1 шт (свежая или вареная)
  • яйца 3 шт
  • молоко тёплое
  • мука
  • чуть соды
  • растительное масло
  • сахар и соль по вкусу (всё зависит от того какие блины Вам нужны)
  • Для начинки:
  • сыр творожный
  • зелень, чеснок
  • специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Свеклу (в моём случае была свежая свекла) режем на кусочки или трём на тёрке, + яйца, сахар и соль (по вкусу) пробить в блендере до однородности. Свекла и даст нам этот гламурный розовый цвет, вкус свеклы в блинах не ощутим. Затем в полученную массу добавить немного молока и муки - продолжаем всё взбивать уже вручную венчиком, тесто замешиваем для начало густоватое (во избежании комочков) и потом уже разбавляем массу тёплым молоком до нужной консистенции, в зависимости от того какой толщины Вы хотите получить блины.
  2. В готовое тесто добавить пару ложек растительного масла, перемешать и выпекать блины на хорошо разогретой сковороде до румяности.
  3. Блины можно подавать к чаю с кленовым сиропом или любимым вареньем/конфитюром. А можно нафаршировать любой начинкой, нарезать наискосок и оформить на тарелке, такая закуска будет украшением любого праздника. Так же для таких блинов отлично подойдёт начинка из : свекла + рубленные орехи + сыр... попробуйте! 
  4. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



                                         
                  _________    Это  ДЕСЕРТНЫЙ вариант подачи с конфитюром.  _________