пятница, 24 февраля 2012 г.

БРАУНИЗ свекольные "Шоко-бомба"

СОСТАВ:

  • Свекла (свежая) 200 г
  • молотый миндаль 200 г
  • шоколад (тёмный) ок.200 г
  • яичный белок 3 шт
  • коричневый сахар 2 ст.л.
  • сахарная пудра для посыпки


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Свеклу натереть на тёрке (средние зубцы).
  2. Яичные белки взбить венчиком до белой пушистой пены.
  3. Соединить белки, натёртую свеклу, молотый миндаль, коричневый сахар и растопленный в микроволновке шоколад, всё хорошенько перемешать. Получается густая шоко-масса.
  4. В разогретую духовку t 190-200 С, в бордюрную форму выкладываем и разравниваем полученную массу толщиной ок. 1 см,(а можно просто порционно ложечкой выкладывать на пекарскую бумагу) запекаем минут 15 (главное, чтобы сверху хорошо схватилось корочкой), затем достаем из духовки, немного остужаем, шоколад застывает быстро! Острым ножом разрезаем на квадраты/ромбы и посыпаем сахарной пудрой.
  5. Поставить в холодное место до полного остывания, а позже - кайфуем... Приятного чаепития!














понедельник, 20 февраля 2012 г.

Трюфели с инжиром "райский СОБЛАЗН"

СОСТАВ:

  • Инжир сушеный 200-250 г
  • Шоколад (плитка)
  • масло сливочное 1 ст.л.
  • Грецкие орехи
  • Какао


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Инжир замочить не надолго в кипятке, затем остудить (можно просушить бумажным полотенцем).
  2. На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад (лучше тёмный), можно добавить немного сливочного масла.
  3. У инжира на "попке" (там видно, где попка!) делаем надрез крест-накрест и фаршируем инжир крупно-молотыми грецкими орехами, создаем форму трюфелей, инжир мягкий и послушный в руках, затем окунаем в тёплый шоколад, аккуратно вынимаем, выкладываем на решётку.
  4. Когда шоколад начнет постепенно застывать, можно обвалять в какао и украсить орехом. Затем на несколько часов поместить в холодильник. Порадуйте себя, угостите друзей...
  5. Приятного аппетита!



PS:  Инжир сушеный - очень полезный и вкусный.
Мало того, что инжир очень вкусный, он ещё и очень полезный. С древних времен из него готовили варенье, пастилу, желе, повидло и даже вино. 
Если свежие плоды инжира содержат около 1% белков, 15-23% сахара, то в процессе сушки доля белка увеличивается до 3-6%, а сахара – до 40-70% (!). Кроме того, в инжире до 1% органических кислот, ферменты, пектины, витамины (бета-каротин, группы В, С, РР) и минералы. Калия в инжире столько, что первое место он уступает лишь орехам. А ведь калий жизненно необходим нашей нервной и сердечно-сосудистой системам. Кроме того, по количеству железа инжир превосходит самого известного «железного» поставщика – яблоко (известно, что все мыслительные процессы в мозгу проистекают с участием железа). 200 г инжира содержат 35% суточной нормы калия и по 30% кальция и железа, а также магний, йод, медь и фосфор. Уникальность плодов инжира еще и в том, что в растворимых волокнах его клетчатки содержатся вещества, снижающие уровень холестерина в крови.

Инжир - одно из самых древних культурных растений. 
Согласно Библии, Адам и Ева, вкусивши этот запретный плод окрыли свою наготу и были изгнаны из рая.

вторник, 7 февраля 2012 г.

ОЛАДЬИ с зелённым луком и яйцом

СОСТАВ:

  • Зелёный лук (хороший пучок) + можно свежая зелень(укроп)
  • отварные яйца 4 шт
  • свежее яйцо 1 шт
  • ряженка ок.100-150 г
  • соль пол ч.л.
  • 5-7 ст.л. просеянной муки
  • сода на кончике ножа
  • растительное масло для жарки


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Зелёный лук порезать и помять с солью (ложкой или руками), добавить ряженку, яйцо, просеянную муку и соду.
  2. Отварные и охлаждённые яйца натереть на крупной тёрке и добавить в основную массу.
  3. На сковороду с раскалённым маслом выкладывать ложкой тесто, формируя аккуратно оладьи. Обжаривать с двух сторон до румяности. Очень вкусно и не хлопотно.  Оладьи очень хороши и в горячем, и в холодном виде.  Приятного Аппетита!